Mar. 17th, 2012
МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
Mar. 17th, 2012 01:33 pmНашёл у своего доброго товарища и кулинара
sergej_pozhar


Домашняя колбаса. Это не название вида колбасы, не определение рецептуры, даже не способ изготовления. В это выражение включено отношение к продукту, теплота души, традиции местности, качество сырья. Больше всего удивляет, когда на прилавках супермаркета видишь колбасное изделие с названием «колбаса домашняя» изготовленное в заводских условиях.
Вот как описать технологически количество и состав, если соль, перец, приправы в каждом случае сыпется по мясу из кулака, на глазок, и каждый мастер вкус проверяет и поправляет его после индивидуальной пробы, учитывая все замечания, высказанные домашними и гостями в прошлые разы. А сам процесс, когда вся семья занята изготовлением – у каждого своя миссия. Ну и в домашней колбасе никогда не появится заменитель мяса или вкуса. А ещё весомая составляющая – это событие, к которому готовят колбасы. Как правило, изготовление колбас следует во время забоя скота. А домашнюю скотину режут на Рождество, Пасху, свадьбу. Вот поэтому домашнюю колбасу нечего искать на прилавках мясных отделов супермаркета. Домашняя колбаса по определению изготавливается только дома.( Далее )
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)


Домашняя колбаса. Это не название вида колбасы, не определение рецептуры, даже не способ изготовления. В это выражение включено отношение к продукту, теплота души, традиции местности, качество сырья. Больше всего удивляет, когда на прилавках супермаркета видишь колбасное изделие с названием «колбаса домашняя» изготовленное в заводских условиях.
Вот как описать технологически количество и состав, если соль, перец, приправы в каждом случае сыпется по мясу из кулака, на глазок, и каждый мастер вкус проверяет и поправляет его после индивидуальной пробы, учитывая все замечания, высказанные домашними и гостями в прошлые разы. А сам процесс, когда вся семья занята изготовлением – у каждого своя миссия. Ну и в домашней колбасе никогда не появится заменитель мяса или вкуса. А ещё весомая составляющая – это событие, к которому готовят колбасы. Как правило, изготовление колбас следует во время забоя скота. А домашнюю скотину режут на Рождество, Пасху, свадьбу. Вот поэтому домашнюю колбасу нечего искать на прилавках мясных отделов супермаркета. Домашняя колбаса по определению изготавливается только дома.( Далее )
Прошу МЕНЯ извинить
Mar. 17th, 2012 03:28 pmПрошлый пост про МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ скопировал не со злого умысла.
Сам я родом из Закарпатья. Отец (Царствие ему Небесное) постоянно делал подобные мясные изделия. НОСТАЛЬГИЯ О ПРОШЛОЙ ЖИЗНИ НАХЛЫНУЛА....
Сам я родом из Закарпатья. Отец (Царствие ему Небесное) постоянно делал подобные мясные изделия. НОСТАЛЬГИЯ О ПРОШЛОЙ ЖИЗНИ НАХЛЫНУЛА....
Предложение
Mar. 17th, 2012 04:00 pmА давайте каждый день какую-то интересную тему обсуждать? (взаимоотношения (мужчина+женщина или М+М, Ж+Ж), юмор, психология, кулинария, здоровье)
Как Вам идея?
Тема целый день будет висеть сверху и любой может оставить комментарий или подискутировать.
UP. все записи можно будет найти по тегу традиция
Я начну.
le_bela спрашивает

Дорогие мои,подскажите пожалуйста,чем вы пользуетесь?Сейчас период межсезонья,куча разных простуд и недомоганий,опять же и солнца не хватает.Решила купить витамины,но смотрю,что многие используют и бады.Кто что пьёт ,поделитесь опытом,посоветуйте что сейчас можно хорошего купить?
UPP.
le_bela Пишет
СПАСИБО ТЕБЕ, О МОЙ ДРУЖИЩЕ!!!!))))
Теперь я знаю много вариантов,что и как пить.Поняла ещё одно,что бады с ориентированы на женщин,коей я и являюсь.Даже принимала Гербалайф и мне страшно нравилось и чем дальше,тем больше.Было даже такое,что когда он у меня закончился, была на грани лёгкой истерии.Вкусно,даёт энергию,но всё таки подсаживаешься на него и это настораживает.
Ребята насоветовали много всего,буду пробовать и меньше болеть!
СПАСИБО ТЕБЕ И ВСЕМ,КТО ОТКЛИКНУЛСЯ!!!))))
Как Вам идея?
Тема целый день будет висеть сверху и любой может оставить комментарий или подискутировать.
UP. все записи можно будет найти по тегу традиция
Я начну.
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
Дорогие мои,подскажите пожалуйста,чем вы пользуетесь?Сейчас период межсезонья,куча разных простуд и недомоганий,опять же и солнца не хватает.Решила купить витамины,но смотрю,что многие используют и бады.Кто что пьёт ,поделитесь опытом,посоветуйте что сейчас можно хорошего купить?
UPP.
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
СПАСИБО ТЕБЕ, О МОЙ ДРУЖИЩЕ!!!!))))
Теперь я знаю много вариантов,что и как пить.Поняла ещё одно,что бады с ориентированы на женщин,коей я и являюсь.Даже принимала Гербалайф и мне страшно нравилось и чем дальше,тем больше.Было даже такое,что когда он у меня закончился, была на грани лёгкой истерии.Вкусно,даёт энергию,но всё таки подсаживаешься на него и это настораживает.
Ребята насоветовали много всего,буду пробовать и меньше болеть!
СПАСИБО ТЕБЕ И ВСЕМ,КТО ОТКЛИКНУЛСЯ!!!))))
Головастики
Mar. 17th, 2012 10:07 pmВсегда при выборе одежды и обуви полагаюсь на вкус своей жены.
В инете решил попросить своих подружек, чтобы подобрали мне в магазине ЖЖ какого- нибудь приличного головастика. А то все приличные ПАЦАНЧЕГИ с головастиками, а ябезголовый без головастика))
Полагаюсь полностью на ВАШ вкус!!!
ostrovok
ostrovok
ostrovok
UP. Эти головастики стоят просто как манекены)) то чтто можно выбрать здесь
В инете решил попросить своих подружек, чтобы подобрали мне в магазине ЖЖ какого- нибудь приличного головастика. А то все приличные ПАЦАНЧЕГИ с головастиками, а я
Полагаюсь полностью на ВАШ вкус!!!



UP. Эти головастики стоят просто как манекены)) то чтто можно выбрать здесь